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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南酸菜魚推薦

出生于20個世紀七十年代初的我，本沒有屬于自己的窩，游離而凄涼。父親是六十年代的大學生，知青下放到一個叫祿口的小鎮教書，原本在大上海的他把青春獻給了名不見經傳的鄉村。 那年月，父親經人介紹與母親結了婚，“婚房”就是他在學校的宿舍。母親常住娘家，幾乎過著分居的日子。懷上我后，為方便被照顧，母親才不得已擠進原本屬于父親和他一位同事的宿舍。尷尬的男同事，出于同情再也沒有回來住過。宿舍雖不是自己的，卻完整了一個家庭，讓一對貧困中甜美的人升騰起無盡的遐想。 當母親沉醉在初為人母的喜悅中時，厄運卻突然降臨。父親患上腦癌，殘酷的現實將剛剛營建起來的夢擊得粉碎。生我時母親大出血，之后又大病一場，接著父親病危，他不久便撒手而去……留下病懨懨的母親和我。凄涼的日月，艱難的生活，讓年幼的我無法感知家的概念。 父親走后，我和母親搬離了學校，投奔鄉下的外婆。斷了一切經濟來源的我們，當時只能靠年邁的外婆牙縫里省一點口糧艱難度日。母親營養不良，早早就沒了奶水，只能靠米湯喂養。我每天餓得嗷嗷大哭……艱辛豈止這些，買不起肥皂的母親，洗衣服只能在池塘里漂漂。有次隔壁鄰居實在看不下去，回家拿了塊肥皂給母親。偶爾，村里人也會舀一小碗米送來給我們母女，舅舅隔三差五送些稀飯，畢竟那年代大家都不容易。巧的是，二姨媽沒過兩個月生下表妹，憐惜我的她，用奶水喂養表妹的同時也喂養我，讓瘦小的我逐漸胖起來。聽二姨媽講，那時我一見到她，便高興得手舞足蹈。 寄人籬下不是家。我出生一年后，母親便把我托付給外婆，自己出去打工，她下定決心建一個屬于我們母女的家。 那年代，找工作談何容易，母親沒辦法，只有去建筑工地做小工。每逢下雨，她才會從工地回來看我。有次，我剛好生病，半夜心里難受，母親還沒來得及點亮煤油燈，我就“哇”地吐了一枕頭。母親清理完，抱著我放聲大哭，她的無助、艱辛、痛苦、焦慮、孤獨、悲觀……似乎一下子發泄出來，她多么渴望給我一個家，給我一個溫暖的小屋，給我一個屬于我們母女的空間，不受別人白眼和議論。那時，建一座自己的房子的愿望在她心里更加強烈起來…… 整整兩年，母親在外拼命干活，從來舍不得亂花一分錢，家里的日子也漸漸明朗起來。她取出攢下的錢，買來木料、椽子、蘆簾等建房材料，沒錢買磚頭，就請舅舅和二表哥幫忙做土坯。那時，他們白天在生產隊勞動掙工分，只有起早摸黑幫著做土坯。做土坯是力氣活，二表哥當時是個半大孩子，母親每天炒一碗油鹽飯給他吃，不影響他長身體。而她煮點稀飯，干的撈給我，自己總是喝點湯湯水水。家里養了兩只老鴨，下的蛋，母親從未吃過一只，一部分給我吃，一部分拿去小店換了油鹽、肥皂等日用品。幾個月后，土坯墻砌好了，只差屋頂上的瓦了，母親實在無力購買，正一籌莫展之際，大隊出于同情，批了張條子救濟，母親才從窯廠拉回瓦塊，終于讓夢想的家如愿以償。 對于一個柔弱的女人來說，兩間土坯房是母親的驕傲。建造過程中，不免欠下一些債務及人情，母親便又出去做工掙錢還債，還買了一些物品送給幫助過我們的人。自從搬進土坯房，我也就有了自己的家。那年我四歲。 >>>更多美文：現代散文

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每種東西都不能只看外表的，重要的是它的內在美。泥土的這種精神讓我們聯想到了為我們無私奉獻的老師，老師照亮了我們，但卻熔化了自己，所以我們要學會感謝老師！ 家鄉的玫瑰花 文/王驍 我的家鄉在昆明安寧的八街鎮。這是一個山清水秀的小鎮，小鎮上有名的東西很多，有卷粉、紅梨、食用玫瑰花……現在最有名的要數食用玫瑰了。 當你走進八街玫瑰園的時候，呈現在你眼前的是玫瑰花的海洋。在這個花的海洋里綠葉襯托著紅色的玫瑰花。玫瑰園里的花有的還是花骨朵，像一顆顆紅寶石；有的已經盛開了，像一個個小紅球，美麗極了！ 玫瑰花不僅好看，而且用途很多。可以做玫瑰糖、玫瑰酒、玫瑰餅、玫瑰露、玫瑰茶……玫瑰花的作用可多了，會有養顏美容的功效呢。 我愛我的家鄉，更愛家鄉的玫瑰花。 七夕玫瑰香如故 文/李曉佳 從小，我就不看重愛情，認為它就像曇花一現，燦爛瞬間。牛郎織女、七夕鵲橋只是民間的傳說。所以，快到三十歲，我都沒開始一次戀情。 在朋友的聚會上，我第一次遇到風，戴著一副黑框眼鏡，他淺淺的笑容，讓人如沐春風。當時，我并不特別留意他，只是普通的男生罷了。后來，他在微信上對我表明了心意，經過深思熟慮，我同意和他簽一份愛情合約，用三個月的時間互相了解。所以，那時我還不是他的女朋友。 記得那年的七夕，風約我到街市散步，我們沿著步道逛了一圈，整個城市充滿浪漫的氣息，隨處可見捧著玫瑰的情侶。我邊走邊想：“風會不會送玫瑰花，或是請吃大餐？但我還不是他的女朋友！”這時，風突然對我說：“快到晚飯時間了，我們去超市買些咸菜，然后到你家吃飯吧？”我點點頭，心里有點失落。 回到家，我們開始煮米粥，然后夾上一塊咸菜開吃。吃完后，便坐在沙發上聊天。咚咚咚，忽然，一陣敲門聲傳來，風急急地喊著：“曉佳，快去開門！”我繞過沙發，快速向門走去，心里卻在嘀咕：“你離門近些，怎么不開門呢？” 推開門的一瞬間，我愣住了，一個陌生男孩站在門外，手里捧著玫瑰花。我數了數，共九朵，那花唯美含蓄，花瓣層層疊疊，微微下卷，點綴著滿天星，散發著淡淡的清香。陌生男孩溫和地說：“這是風送給你的，快拿著吧！”三十歲的我并沒有立刻動容，接過玫瑰花，又坐在沙發上，這才明白風讓我開門的用意。 風紅著面頰，激動地說：“七夕節到了，我想了又想，送你什么好呢？到最后，我決定給你一個驚喜，送你一份心意，然后特意留在你家吃飯，這樣可以見到送花的情景。”風緊握著我的手，繼續說：“曉佳，以后每年的七夕節，我都要送你九朵玫瑰花，長長久久。” 我轉過身，把玫瑰花放在玻璃窗前，眼淚禁不住滴進了花朵里。我的第一束玫瑰花啊，讓我第一次感受到愛情的醇美與細膩。我采一片花瓣夾在書頁里，開始珍視人生中最美的愛情。 后來，玻璃窗前的玫瑰花悄然離去，但是在我心底的塵埃里，卻開出芬芳的玫瑰花，一直開到今年的七夕，花香如故。 柔情玫瑰 文/梁路峰 阿書認識小玉的時候，阿書22歲，小玉17歲。 小玉有一雙漆黑的大眼睛，玫瑰花瓣似的嘴唇。小玉笑起來如玫瑰在清晨綻開一般。 小玉哭了，那眼淚是花瓣上昨夜殘留的露水，亮晶晶，一滴一滴。 這是阿書的初戀。認識小玉以前，阿書只曉得專心畫畫、看書，從來不曉得女孩子有那么可愛的。 后來，小玉出現了，她俯在沙發上，大眼睛一閃一閃的，聽一群男孩彈吉他，用柔柔的嗓音唱：我來唱一首歌，古老的那首歌，我輕輕地唱，你慢慢地和……那是80年代的歌謠，90年代的戀情。 再后來，事情有了變化，阿書的一個朋友跟小玉說，你喜歡畫畫，我教你，你愿意唱歌，我介紹老師給你，你完全可以當歌星。小玉年輕，不知世道的深淺，她聽了他的話，跟他去了他家看畫畫，那一夜，小玉沒回家。 阿書不久后知道了這一夜發生的事，是那位朋友親口告訴他。阿書心痛得一瓣一瓣的。小玉睜著大眼睛，吃驚地看著阿書。阿書覺得這是小玉的過錯，他不能夠原諒她。 阿書堅持與小玉分手。小玉回家之后哭了一夜，但是事已至此，她不太明白自己做了什么，她有口難辯。她選擇離開那個城市，她才17歲。她想她還年輕，她要重新開始，她不知道17歲的自己已經帶著一顆受重創的心。 小玉走后，阿書開始了流浪生涯，他漫無目的地從一個城市到另一個城市。睡在城市的街心花園里，看盡私人老板的臉色。他灰心得黑壓壓的，一片茫然，不知所措。 他開始懷念起小玉，小玉從來不會故意傷害他，小玉會仰起頭來看著他，聽他哼唱那首歌：最遠的你是我最近的愛。每當夜半時分，他會想起小玉，無法入睡。 三年后，他與小玉相遇，小玉已考上大學，正念大二，放暑假時，她來海邊度假，意外碰到了他。 他這才發現自己的愛如潮水一般不可遏止，他渴望留住她，但小玉笑著說，要不是你當初不要我，我哪會有今天。阿書知道小玉的笑不是真的，但他無能為力。 小玉坐上火車回學校，阿書送她。小玉在車廂里跟他揮手，一邊揮一邊眼淚撲簌簌地往下掉，小玉長大了，她知道自己這一生中做錯了什么，但她也無能為力。 小玉在大學，有很優秀的男孩子追她。她也跟他們去看電影、吃飯，逛公園，走在校園的林蔭道上。但她心不在焉，她想念阿書，她知道他從不給她答案。他用憂郁的眼神望著她，或者看向別處，一言不發。她就用整夜整月整年的時間來懷念他，她還希望他不再憂傷。 她給他打過長途，想跟他要個答案，可電話那端是長長的沉默。小玉的眼淚像斷了線的珍珠，打濕了手帕。 時光飛逝。小玉轉眼畢業，被分配到海邊的那座城市里。而這時，阿書卻已經歷經滄桑回到了家鄉。小玉工作一年后回家探親，阿書帶著新任女友與一班老友同小玉一起吃飯。小玉整晚談笑風生，還拍著阿書的肩膀大講笑話，拼命喝酒。阿書的新女友嫉妒得臉色發白，扭頭就走。 但故事一如既往，阿書沒有答案，小玉必須離開。 多年之后，小玉長大成人，她已經學會處變不驚，只是一遇到阿書，小玉立刻會回到17歲，一個瞬間的燦爛，一個永遠的嘆息。 后來，小玉在很多追她的男孩子中選擇了一個，結了婚，生下一個漂亮的孩子。 小玉帶著孩子回了家鄉，她再一次看到阿書，阿書已經與女友分手，而小玉的婚姻也瀕臨絕境。姐妹們都說，阿書這一生都在等小玉一個人。 小玉想，這一生是怎么了呢？走了那么遠，繞了一大圈，又回到了原地。 阿書看著她，那種滿是愛憐的眼神。她故作輕松講笑話，他忍不住伸手去捏她的鼻子。她低頭，心酸得不得了，阿書俯下來頭吻她，那吻讓小玉窒息，讓小玉覺得地已老，天已荒。 小玉帶著孩子再次離開。真是，這沒完沒了的愛情真讓人受不了。也許，阿書優柔的心，愿意永遠留在漫無止境的暗夜里吧？ 一只叼著玫瑰的貓 文/卞晨睿 這只所謂的“叼著玫瑰的貓”是一只名叫“斑馬”的波斯貓。之所以叫他“斑馬”是因為他身上有許多的條紋，最有趣的就是他的眼睛啦！在陽光的照射下，那一藍一黃的眼睛非常惹人喜愛。“斑馬”有個怪癖，就是愛模仿人。 這天，風和日麗，溫暖的陽光普照大地。“斑馬”跟著他的女主人波麗一起去參加一個結婚典禮。 在高高的禮臺上，新郎嘴里叼著玫瑰，手里拿著鉆石戒指，緩緩地向新娘下跪求婚。“斑馬”看了好生羨慕，把新郎求婚的一招一式暗暗記在心里，并且下定決心：每天晚上出來練習，等熟練了，再表演給伙伴們看。 一天晚上，“斑馬”真的偷了主人的鉆石戒指與玫瑰花，偷偷溜出家門，表演給伙伴們看，贏得了伙伴們的陣陣掌聲。“斑馬”心里得意極了，就天天出門表演給伙伴們看。就這樣，日復一日，年復一年，“斑馬”每天深更半夜出門表演他的“絕技”，搞得家中老鼠泛濫成災，不可收拾。 聰明的主人波麗終于發現了這個秘密。她把“斑馬”趕出家門，重新領養了一只波斯貓。現在，“斑馬”流落街頭，成為一只流浪貓。 三朵玫瑰花 文/王世虎 “七夕”情人節這天，一老一中一少三個男人散完步后一塊回家。途中，路過一家花店，年輕男人說：“等等，我進去買一朵玫瑰花。”老年男人和中年男人知道，年輕男人正在談戀愛，年輕人約會講究情調和浪漫，所以每次見面，年輕男人都會送女朋友一朵玫瑰花。 很快，年輕男人就出來了，但手里卻捧著三朵玫瑰花。老年男人和中年男人正疑惑時，年輕男人塞給他們一人一朵說：“爸，這朵是送給媽的，您代我交給她；爺爺，這朵是孝敬奶奶的，麻煩您交給她。” 中年男人不好意思地笑：“我和你媽都結婚二十幾年了，早過了送花的年齡，多難為情啊！” 老年男人更是窘得紅了臉：“我不要！那是你們年輕人的玩意，我們老年人不興這個！” 但年輕男人不依，說錢付過后就不能退了，中年男人和老年男人只好收下。 年輕男人拿著玫瑰花就奔向了一家美容院。正好女朋友做完頭發出來，看見持花的年輕男人，一邊的姐妹們羨慕地叫了起來：“哇，好漂亮的玫瑰花啊！”“鮮花配美人，真浪漫！”邊說邊嬉笑著把女朋友推到了年輕男人的面前。 “情人節快樂！”女朋友接過花，高興得在年輕男人臉上親了一口，撒嬌地問：“親愛的，你每次都能帶給我驚喜，今天有什么安排？”年輕男人輕輕挽起女朋友的手說：“先去一家新開張的西餐廳吃飯，然后去看電影。”說完，兩人執手而去。 中年男人回到家時，妻子正在廚房做飯。他輕手輕腳地走進廚房，溫柔地說：“老婆，您辛苦了，送給你的！”妻子回過頭，看見中年男人手中的玫瑰花，愣了幾秒后厲聲問道：“多少錢？”中年男人謹慎地伸出一根手指：“十塊。”“什么？十塊？”妻子生氣地把勺子一扔，抱怨道：“你吃飽了撐的，花十塊錢買這干什么？你知不知道現在的物價漲得厲害？還不如買點菜回來！那好，買花的錢直接從你這個月的煙酒錢中扣除……” 中年男人丟下花，灰頭灰臉地返回了客廳。但妻子做起飯來心情卻更加舒暢了，時不時地看了幾眼地上的玫瑰花。吃完飯，趁中年男人看球賽的空當，妻子小心翼翼地把花拾了起來，湊近鼻子聞了聞，露出了初戀般幸福的笑容。然后，找來一個干凈的花瓶，換上清水，把花插了進去。 老年男人拿著玫瑰花在家門口徘徊了十幾分鐘，終于鼓起勇氣進了門。剛進去，老太婆便朝他嚷了起來：“死老頭子，怎么這么晚才回來？是不是又和李老頭下棋去了，我和你說過多少次了……”老年男人一直低著頭，插不上一句話。半晌，才顫顫巍巍地從身后拿出有些擠壓的玫瑰花，還未開口，老太婆便驚叫了起來：“好你個不正經的老東西，這花哪來的？”老年男人急得快瘋了：“這是孫子買給你的，我說不要，他非要我親手送給你，你看這事鬧的？” 睡覺前，老太婆捧著那朵玫瑰花，激動得怎么也睡不著，眼淚嘩嘩往下落，嘴里喃喃細語道：“結婚五十多年了，這還是他第一次送我玫瑰花呢……” 年輕男人送出的玫瑰花，在看完電影后就被女朋友隨手丟進了路邊的垃圾桶；中年男人送出的玫瑰花，被妻子悉心地侍養著，每天早上一起床就去換水，原本只有三天保鮮期的玫瑰花竟嬌艷地盛開了一個多星期；老年男人送出的玫瑰花，被老太婆小心翼翼地一瓣一瓣摘了下來，在陽光下曬干后，被心靈手巧的老太婆做成了香荷包，掛在房間中，從此，家里每天都彌漫著玫瑰花的芳香。 情人節這天，原本三朵一樣的玫瑰花，卻綻放出了迥然不同的味道，也代表了婚姻的三個階段：第一朵代表的是激情，第二朵代表的是愛情，第三朵代表的則是永恒。 >>>更多美文：好文章

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