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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林酸菜魚推薦

每次休假都想要離開自己呆膩了的地方，花更多的金錢，更多的時間，更多的精力，前往一個陌生的地方去看山看水。我常常舍近求遠，卻忽略了自己的家鄉——郴州，本就是一個風光旖旎、山清水秀的好地方。 炎炎夏日，天空澄明，陽光明媚，朋友邀約至莽山避暑。盛情難卻，駕車一個多小時來到莽山。莽山地形復雜，山峰尖削，溝壑縱橫，有150多座1000米以上的山峰，最高峰猛坑石海拔1902米，被稱為“天南第一峰”。 進入林區，陣陣清風帶來了森林中樹木、泥土、野草、果子的芬香，這獨有的香甜空氣，清新怡人。 其實，我對爬山還是猶豫犯難的，我心中疑慮，如若費勁力氣，爬上山頂，卻不能見到為之傳頌的美景，會失望。 蜿蜿蜒蜒的坡道，原以為要爬上1個多小時才能看到朋友所渲染的好風光，但僅爬了20多分鐘就到了山頂。到了山頂，一眼望到對面的山，林木疊翠，風光絢麗。在崎嶇小道走上幾分鐘，一副絕美的風景映入我的眼簾。我小跑步到山崖的邊沿，俯瞰山腳，萬丈深淵，遠處一座座小山丘，如畫一般。仰望天際，曠闊無際，幽藍的天空，潔白的云朵，翠綠的山峰，相交相錯，疊嶺層巒，嫵媚秀麗。 我的視野解放了，我走在看似峻險的懸浮小道，放慢了腳步，漸漸地遠離了隊伍。我被這眼里的圣景迷醉了，我的雙眼不愿離開這俊秀的山，這寬闊無邊的綿延的綠，這無邊無際的藍。這里空曠令人迷惑，這是在地的盡頭，在天的邊外。這是人間仙境，蒼茫、浩瀚，這里盛得下所有的雄心壯志、英雄氣概與浪漫情懷。 嘈雜已經遠離我，寧靜的周圍，既真實，又迷幻，就讓我在這里漂一會，不要催促我，不要打擾我，我要在這里沉醉、慢賞……陽光讓這山更激情橫溢，我祈禱陽光更強烈、更持久，不散不落。 遠處半空處橫亙著一脈凝重而有質感的煙霧，我閉上眼睛，聽著遼遠天空下的聲音，生長著的松柏，微風拂過我的臉頰，蟬鳴劃過晴空，鳥兒低翔，這原始而又奢華的自然，夾雜著熱烈與慷慨、溫柔與浪漫。 我漫步著，視野時而開闊，時而閉塞，游道蜿蜒崎嶇，地勢險要，峰回路轉，卻別有新天地，沿著它們走，仿佛能走到時光的盡頭。這里森林參天，有松柏、紅豆杉、五針松，婷婷玉立，英姿勃發，詮釋這山的優秀。莽山，經過億萬年，依然完好如初，這里蘊藏著地球演變的信息，有著罕見珍貴的莽山烙鐵頭蛇…… 恬淡而又寧靜的大山，那些低垂的云朵，豪放卻又陰柔，綿延不絕，并久而不散地陪伴，我的目光與想象迷失在這無盡的的曠野、云朵、色彩、峻嶺之中。從遠處看，山峰像是被刻意雕琢過，威武挺拔，高貴沉穩又充滿靈性，它們不喧嘩，向人們展示著祥和與安寧。山巔上，密匝匝的樹林好像扣在絕壁上的一頂巨大的墨綠色毯帽。低垂變化的浮云、來去匆忙的微風、尋找小窩的鳥兒，引人遐想，它吸引我、迷惑我，卻又讓我難以深入。 在相同的地方，變幻著形態各異的霧嵐、云朵，仿佛是一團永不停歇的思想，翻攪著我的思緒，懸浮、超越、升起、降落……這是對創世的敬畏與緬懷，更是對終極的思忖。 遠處、近處白茫茫的氤氳之氣在這遼闊碧藍天空之下，不禁幻想，這是騰林而起，還是天空流瀉而下？透過薄霧，一片絢爛的色彩潑灑在山頂，我不得不驚嘆大自然的奇妙和大自然的魅力。我猶豫了，這是留駐在人間的仙境嗎？我貪婪了，不愿離開，不愿眨眼，卻又閉目冥想，步入夢幻……我心靈震撼，我知道自己迷醉了，這是仙境，這是天際，我希望永不被打破這種夢幻恬靜與祥和。 絕美的奇觀，充滿了人間仙境的光澤和神秘的氣息，這就是莽山—-滿目仙境醉清風，一個夢幻的世界，一個不真實的仙境。 >>>更多美文：情感日志

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